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家庭烹调入门-买卖二手书,就上旧书街

家庭烹调入门


金盾出版社 / 王宝华

9787508201788

￥6.00   ￥5.00

七成新     文学艺术
内容提要
本书是家庭掌握烹饪技艺的入门参考书。作者根据烹饪技艺范围，
介绍了原料的选购和初加工，刀工，烹调术及冷菜制作。重点是通过110
个菜例，分别讲授家庭常用的炒、炸、煸、烩、烧、煮、炖、汆等20余种成
菜的方法。此外，还介绍了家庭烹调应当掌握的饮食营养卫生知识。本
书内容充实，实用性强，适宜一般家庭习做，也可供一般餐馆从业人员
阅读参考。

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